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后勤服务保障工作简报(第4期)
日期:2017-10-28   |   编辑:后勤处    

20171027号上午,膳食科长李平兰根据马昌保副院长、后勤处长刘春凤安排组织招生就业处李运玲、图书馆唐琴等3人对食堂教工用餐食品原材料进行现场监督,并对教工用餐成本进行核算。

现通报如下:

一、当天中餐教工食堂所用食品原材料成本为1638元。

二、炒菜用生物油脂估算50元。

三、水电、盐、酱油、姜、剁辣椒估算50元。

四、人员工资436元。

四项成本合计为2174元,其中大约266元食品未用完,实际消耗成本1908元。

当天中餐教工就餐127人,营业额1524元。

收支相抵食堂亏损:384元。

人平亏损:3.0元。

附:教工用餐所用食材明细

所用食材明细
品名 规格 单价 合计金额
排骨 18.7斤 15 280
玉米棒 1箱半 51 76
油豆腐 10斤 5 50
青椒 30斤 4.5 135
蒜苔 13斤 4 52
豆芽 20斤 2 40
韭菜 5斤 4.5 22
花菜 18斤 4 72
鸡蛋 90个 0.6 54
猪耳朵 12斤 7.5 90
酸豆角 1件 55 55
五花肉 13.5斤 10.5 141
瘦肉 31.5斤 11 346
西红柿 9斤 3.3 30
1桶 75 75
50斤 120
合计

1638

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