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后勤服务保障工作简报(2018年第1期)
日期:2018-03-14   |   编辑:后勤处    

    2018313号上午,后勤处膳食医务科组织督导办刘新苗、学生处邹晖2位同志对食堂教工用餐原材料进行现场监督,并对用餐成本进行核算。现将具体情况通报如下:

    一、当天中餐教工食堂所用食品原材料成本为2350元。

   二、炒菜用生物油脂估算50元。

   三、水电、盐、酱油、姜、剁辣椒估算50元。

   四、人员工资436元。

    四项成本合计为2886元,其中大约110元食品未用完,实际消耗成本2776元。当天中餐教工就餐168人,营业额2016元。

    收支相抵食堂亏损:760元,人平亏损:4.5元。

附:教工用餐所用食材明细

3.13号监厨所用食材明细

 

 

品名

规格

单价/

合计金额

鸡蛋

150

0.7

105

萝卜

37

1.2

44

瘦肉

25

12.5

312.5

五花肉

40

12.5

500

牛肉

15.3

35

535.5

海带

10

5

50

蒸肉米粉

1

30

30

蒜苔

5

3.5

16.5

香干

15

3.5

52.5

冬瓜

34

2.5

85

土豆

30

1.8

54

猪血丸子

60

3.5

210

青椒

35

2.8

98

1

65

65

80

2.4

192

合计

2350

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