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后勤服务保障工作简报(2018年第4期)
日期:2018-06-01   |   编辑:后勤处    

    201861号上午,后勤处膳食医务科邀请保卫处肖晖生、基建规划处唐渝喆2位同志对食堂教工用餐原材料进行现场监督,并对用餐成本进行核算。现将具体情况报告如下:

一、当天中餐教工食堂所用食品原材料成本为2024元。

二、炒菜用生物油脂估算50元。

三、水电、盐、酱油、姜、剁辣椒估算50元。

四、人员工资436元。

四项成本合计为2560元,其中大约180元食品未用完,实际消耗成本2380元。当天中餐教工就餐124人,营业额1488元。

收支相抵食堂亏损:892元,人平亏损:7元。

附:教工用餐所用食材明细

6.1号监厨所用食材明细

 

 

品名

规格

单价/

合计金额

草鱼

40

8.5

350

土豆

20

2

40

牛腩

25.3

28

708

腿肉

40

9.5

380

青椒

20

2

40

干海带

7

2.5

17

油麦菜

20

2

40

西红杮

20

2.5

50

鸡蛋

100

0.7

70

苦瓜

23

2.5

57

冬瓜

15

1.5

22

白瓜

25

2

50

1

5

5

小米辣

3

7

21

1

65

65

1

半包60+半包49

109

合计

2024

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

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