控制饮食对付脂肪肝
李振光

　　日常生活中，饮食控制和调理是防治脂肪肝的最有效的基本方法。简要介绍如下：

　　1.控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算，每公斤体重可给热能84～105千焦（20～25千卡）。标准体重（公斤）=身长（厘米）-105(或100)，男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下者减100。

　　2.限制脂肪和碳水化合物摄入，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或鱼类食物等；碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多，肥肉、猪脚、动物内脏与蛋黄等含脂肪高的食物要尽量控制。

　　3.高蛋白饮食，每天每公斤体重可给1.2～1.5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生，优质蛋白质食物如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。

　　4.保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。

　　5.限制食盐，每天以6克为宜。

　　6.适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。

　　7.含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。

　　8.忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等。少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。

　　（作者系湖南省第二人民医院电生理科副主任医师