尹秀娟，女，1986年1月出生，湖南省邵阳市人，中共党员，毕业于武汉大学遗传学专业，研究生学历，理学硕士，副教授。现任生物工程学院副院长。

第五届湖南省农业职教名师，湖南省2022年“楚怡”名师工作室成员、“楚怡”教师教学创新团队成员，校级专业带头人。主持教育部供需对接就业育人项目、湖南省教育厅项目各1项，主持市级、校级课题共5项，参与省级、市级及校级课题20余项，主持建设《微生物应用技术》省级、校级精品在线开放课程，参与建设《药物检验技术》省级、校级精品在线开放课程。以第一作者发表核心期刊论文2篇，参与发表核心期刊论文4篇。主编《药物检验技术》立体化工作业式活页教材，参与编写《药物检验技术》、《化学分析技术》云教材、《有机化学》规划教材等。荣获全国职业院校技能大赛教学能力比赛二等奖2项，湖南省职业院校教师职业能力竞赛三等奖5项，湖南省职业院校信息化教学大赛高职信息化教学设计二等奖1项，指导学生荣获“楚怡杯”湖南省职业院校技能竞赛高职组动物疫病检疫检验赛项一等奖1项、第三届湖南省大学生职业规划大赛铜奖1项、第十二届“挑战杯”湖南省大学生创业计划大赛银奖1项，荣获湖南省教育科学研究优秀成果奖三等奖1项。