2018年3月13号上午，后勤处膳食医务科组织督导办刘新苗、学生处邹晖2位同志对食堂教工用餐原材料进行现场监督，并对用餐成本进行核算。现将具体情况通报如下：
一、当天中餐教工食堂所用食品原材料成本为2350元。
二、炒菜用生物油脂估算50元。
三、水电、盐、酱油、姜、剁辣椒估算50元。
四、人员工资436元。
四项成本合计为2886元，其中大约110元食品未用完，实际消耗成本2776元。当天中餐教工就餐168人，营业额2016元。
收支相抵食堂亏损：760元，人平亏损：4.5元。
附：教工用餐所用食材明细
|
3.13号监厨所用食材明细 |
|
|
|
|
品名 |
规格 |
单价/元 |
合计金额 |
|
鸡蛋 |
150个 |
0.7 |
105 |
|
萝卜 |
37斤 |
1.2 |
44 |
|
瘦肉 |
25斤 |
12.5 |
312.5 |
|
五花肉 |
40斤 |
12.5 |
500 |
|
牛肉 |
15.3斤 |
35 |
535.5 |
|
海带 |
10斤 |
5 |
50 |
|
蒸肉米粉 |
1包 |
30 |
30 |
|
蒜苔 |
5斤 |
3.5 |
16.5 |
|
香干 |
15斤 |
3.5 |
52.5 |
|
冬瓜 |
34斤 |
2.5 |
85 |
|
土豆 |
30斤 |
1.8 |
54 |
|
猪血丸子 |
60个 |
3.5 |
210 |
|
青椒 |
35斤 |
2.8 |
98 |
|
油 |
1桶 |
65 |
65 |
|
米 |
80斤 |
2.4 |
192 |
|
合计 |
|
|
2350 |