一、当天中餐教工食堂所用食品原材料成本为2072元。
二、炒菜用生物油脂估算50元。
三、水电、盐、酱油、姜、剁辣椒估算50元。
四、人员工资436元。
四项成本合计为2608元，其中大约367元食品未用完，实际消耗成本2241元。当天中餐教工就餐142人，营业额1704元。
收支相抵食堂亏损：537元。人平亏损：3.7元。
附：教工用餐所用食材明细
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11.22号监厨所用食材明细 |
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品名 |
规格 |
单价/元 |
合计金额 |
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鸡蛋 |
120个 |
0.6 |
72 |
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萝卜 |
40斤 |
1.5 |
60 |
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瘦肉 |
22斤 |
11 |
242 |
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五花肉 |
50.9斤 |
10.5 |
534 |
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鸡 |
40.6斤 |
10 |
406 |
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粉丝 |
15斤 |
8 |
120 |
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蒸肉米粉 |
1包 |
30 |
30 |
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蒜 |
5斤 |
5 |
25 |
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包菜 |
18斤 |
1.4 |
25 |
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冬瓜 |
17斤 |
1.5 |
25 |
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南瓜 |
35斤 |
1.5 |
52 |
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花菜 |
30斤 |
4 |
120 |
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青椒 |
20斤 |
4.7 |
94 |
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油 |
1桶 |
75 |
75 |
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米 |
80斤 |
2.4 |
192 |
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合计 |
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2072 |