2018年12月12号上午，后勤处膳食医务科邀请绿卫科李南贵、资产科唐军2位同志对食堂教工用餐原材料进行现场监督，并对用餐成本进行核算。现将具体情况报告如下：
一、中餐教工食堂所用食品原材料成本共计2311.5元。（具体见附表）
二、水电、燃料估算140元。
三、人员工资436元。
三项成本合计为2887.5元，其中大约200元食物未用完，实际消耗成本2687.5元。当天中餐教工就餐183人次，营业额2200元。收支相抵食堂亏损：487.5元，人平亏损：2.7元。附表：教工用餐所用食材明细
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12.12号监厨所用食材明细 |
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品名 |
规格 |
单价/元 |
合计金额 |
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鹌鹑蛋 |
1件 |
110 |
110 |
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五花肉 |
55斤 |
11.8 |
649 |
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鸭子 |
47斤 |
9.5 |
446.5 |
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青椒 |
20斤 |
2.5 |
50 |
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红椒 |
10斤 |
3 |
30 |
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腿肉 |
35斤 |
11.8 |
413 |
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红萝卜 |
25斤 |
1.5 |
37.5 |
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茄子 |
20斤 |
1.6 |
32 |
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大白菜 |
30斤 |
0.7 |
21 |
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南瓜 |
40斤 |
1 |
40 |
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花菜 |
25斤 |
2.5 |
62.5 |
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干海带 |
1斤 |
20 |
20 |
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肉沫 |
3斤 |
12 |
36 |
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姜蒜小米椒剁辣椒 |
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60 |
60 |
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各类调味品 |
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60 |
60 |
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食用油 |
1桶 |
64 |
64 |
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大米 |
1.5包 |
120 |
180 |
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合计 |
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2311.5元 |